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Allergies alimentaires Page d'acceuil>troubles et maladies>allergies alimentaires Allergies ou autre chose ? La page suivante est une étude détaillée sur les analyses des allergies alimentaires écrite par Dr. Kelly Dorfman, co-fondatrice du directoire du retard de développement.  Cet article a été publié pour la première fois dans le bulletin informatif du directoire en 1999.  Allergies ou réactions chimiques ? Réactions au niveau de l'IgE par opposition des réactions au niveau de l'IgG Mauvais fonctionnement digestif Autres problèmes intestinaux La meilleure analyse pour détecter les réactions allergiques Commander une trousse d'analyse pour les allergies alimentaires   Allergie ou réaction chimique ? L'intolérance à certains aliments, spécialement au gluten (graines de blé et autres produits parents) et à la caséine (protéine de lait) est très fréquente chez les enfants présentant des troubles du développement. Avant de commencer un régime sans ces produits causes d'allergies beaucoup de parents consultent un allergologue pour s'assurer de sa nécessité. Etonnement, il arrive souvent qu'après plusieurs examens cutanés, il ressort que l'enfant ne présente aucune allergie à aucun aliment. Malgré cela, certains parents décident tout de même d'éliminer le gluten et la caséine du régime alimentaire de leur enfant et se rendent compte de résultats notables et une amélioration de l'attention, du sommeil et/ou du langage.  Comment est-il possible d'obtenir des améliorations alors qu'aucune allergie n'a été dectetée?  Pour le comprendre, il est nécessaire de faire la distinction entre les allergies et autres réactions chimiques dans le corps. En haut Réactions à niveau d'IgE par opposition des réactions à niveau d'IgG Les allergies sont des réactions spécifiques du système immunitaire impliquant un anticorps nommé immunoglobuline Ee (IgE). Des réponses immédiates, telles que des rougeurs, des congestions ou des enflures sont le résultat d'une réaction de type IgE. les tests cutanées traditionels identifient les stimulateurs de l'IgE tels que le pollen ou les arachides qui peuvent causer des allergies de différents degrés pouvant aller de la simple gêne à la mort. D'un autre coté, il existe Les réactions allergiques à retardement. Si les allergies apparaissent plus de deux heures après avoir mangé le produit responsable des réactions allergiques, c'est qu'elles sont probablement le résultat de l'activité de l'immunoglobuline G IgG et non de l'IgE.  Les réactions de type IgG peuvent causer certains symptômes tels que les troubles du sommeil, un mauvais auto-contrôle urinaire, des sinusites, des otites ou des irritations.  Les analyses sanguines sont le seul moyen de détecter ce type d'allergies. A partir du moment où les immunogloblulines sont impliquées, on peut légitimement utilisé le mot allergie pour décrire les effets à retardement de ces symptômes. Les réactions au gluten ainsi qu'à la caséine sont diagnostiquer lors d'analyses sanguines comme étant des allergies de type IgG ou IgA et peuvent donc être qualifiées d'"allergie". En haut Mauvais fonctionnement digestif Le mauvais fonctionnement digestif peut être du à plusieurs facteurs. Il peut être le résultat d'une fonction intestinale encore immature chez certains enfants ou de l'usage massif d'antibiotiques.Une carence en enzyme DPP IV destinée à la digestion des protéines peut également en être la cause. Les recherches récentes du Dr. Alan Friedman des Laboratoires Johnson et Johnson ont établi un lien probable entre la carence de cette enzyme dans l'organisme et les symptômes autistiques. La carence en enzymes digestives essentielles, telles que le DPP4, entraine une digestion partielle de certaines protéines entre autres le gluten et la caséine. Ces protéines peuvent dès lors passer à travers le sang. Les protéines partiellement digérées ont une structure anormales. Elles imitent la structure d'autres molécules complexes appelés endorphines. Les endorphines sont des protéines du système nerveux qui calment les douleurs. Quand elles sont partiellement digérées, les protéines de gluten et de caséines peuvent s'accrocher aux recepteurs opioides qui calment la douleur et être la cause de certains symptômes comportementaux tels qu'un mauvais contact visuel, des irritations ou une mauvaise capacité à communiquer. Une mauvaise digestion ne suscite pas toujours une réponse des immunoglobulines. Cependant, elle peut causer des inflammations, telles qu'une irritation des intestins, des douleurs abdominales et/ou des diarrhées. Ces symptômes ne sont pas des réactions allergiques à proprement dit. L'activation des opioides ne représente pas non plus une réelle allergie. Lorsque l'examen des allergies de type IgE ou IgG détecte des réactions négatives au gluten et à la caséine cela signifie que les réactions chimiques dans le corps provoquent une stimulation du système allergique. En haut Autres problèmes intestinaux D'autres d'explications sont également possible quand les réactions à certains aliments provoquent des comportements aggrésifs, un grand manque de concentration ou des crises convulsives. Tous les systèmes du corps humains sont étroitement liés les uns aux autres. Il est donc souvent difficile de définir les analyses qui peuvent évaluer et analyser ses fonctions isolemment. Les distinctions artificielles souvent faites entre les systèmes immunologiques et neurologiques altèrent les possiblités de parvenir à de meilleurs diagnostiques et de traitements. Il est vrai qu'un diagnostique imprécis est souvent frustrant pour le patient ou le laboratoire, mais ils existent trop de différentes manières imprévisibles au corps humain de réagir et de communiquer.  C'est pourquoi il y a peu de chances qu'un jour un test d'analyse puisse détecter et vérifier toutes les réactions possibles. En haut Quelle est le meilleur moyen pour supprimer les réactions allergiques ? Cependant, il existe une limite à cette méthode. Certains produits causes d'allergie peuvent interférer les uns avec les autres.Autrement dit, la consommation d'un aliment seul ne causera aucune réaction, mais la consommation de deux produits causes d'allergie légères ou modérées en même temps peut stimuler une réponse allergique par charge excessive dans le système . Dans les cas d'allergies "de charge", une faible quantité d'un produit cause d'allergie peut être tolérable, mais la combinaison de deux ou plusieurs de ces produits intensifie les réactions allergiques. Il devient donc nécessaire d'effectuer un examen sanguin. La cause des allergies "de charge" est généralement une trop grande perméabilité de l'intestin. Dans ce cas la solution n'est pas d'éliminer les produits alimentaires additionnels mais plutôt de rémédier à la perméabilité de l'intestin. La secrétine est extrémement utilisée dans le traitement de l'autisme pour sa capacité à réparer la perméabilité intestinales.(Voir New Developments 4:2). Pour plus d'informations sur les réactions de types IgE ou IgG et sur la perméabilité intestinale, consultez  le livre Traitements Biologiques de l'Autisme et TED (actuellement disponible en anglais et en CD-Rom pour la version française). En haut